Pag: Mjesečeva pustinja koja rađa zlato

Kada smo se iskrcali na Pag, imali smo osjećaj da smo sletjeli na Mjesec. Bijeli kamen, niska vegetacija i apsolutno ništa što liči na bujno zelenilo na koje smo navikli. Pitali smo se kako na ovom kršu, gdje bura nanosi so direktno na stijene, išta može da preživi. A onda smo probali paški sir i sve nam je postalo jasno. Fasciniralo nas je to što ovce ovdje jedu isključivo oskudnu travu i aromatično bilje poput kadulje, koje je potpuno prekriveno morskom solju. To je tajna specifičnog ukusa koji ovaj sir čini svjetskim zlatom. Nismo mogli vjerovati da tolika surovost prirode može da rezultira tako prefinjenim proizvodom. Čobani su nam objasnili da posolica, koju vjetar podigne sa mora, djeluje kao prirodni začin direktno na pašnjaku. Zanimljivo je da na nekim dijelovima ostrva uopšte nema drveća, samo beskrajna bjelina kamena koja sija pod suncem. Prizor je nadrealan, ali u toj tišini i golotinji krije se nevjerovatna snaga života. Pag nam je pokazao da vrhunski kvalitet često dolazi iz najtežih uslova rada i opstanka. Dok smo gledali te male, žilave ovce kako se kreću po oštrom kamenjaru, shvatili smo da je svaki zalogaj tog sira zapravo koncentrisana esencija mora, vjetra i kamena.