Vrhunska vina koja sazrijevaju na dnu mora u amforama prekrivenim koralima

Put nas je odveo na poluostrvo Pelješac, gdje smo saznali za jedan od najneobičnijih načina dozrijevanja vina na svijetu. Fasciniralo nas je kada su nam pokazali boce i amfore koje tek što su izvađene iz morskih dubina, potpuno prekrivene školjkama i koralima. Nismo mogli vjerovati da vinari spuštaju svoje najbolje kapljice na dno mora na dubinu od 20 metara, gdje ostaju pune dvije godine. Saznali smo da su tišina, potpuni mrak i konstantan pritisak idealni uslovi koje je nemoguće postići u klasičnom podrumu. Ali, glavno pitanje je bilo… kako morska so ne prodre kroz čep? Zanimljivo je da se svaka boca posebnim procesom pečaćenja voskom u nekoliko slojeva štiti od spoljašnjih uticaja. Prema dostupnim podacima, ovakva vina dobijaju nevjerovatnu mekoću i specifičnu aromu koju im daruje more. Za nas je ovaj proces bio prava umjetnost saradnje čovjeka i prirode. Dok smo degustirali vino koje je “spavalo” sa ribama, osjetili smo tu dubinu i snagu Jadrana u svakom gutljaju. To nije samo marketing, to je dokaz da more može biti najbolji čuvar tajni, pa čak i onih najukusnijih. Pelješki vinari su nam pokazali da se za vrhunski kvalitet isplati zaroniti duboko, a školjke na bocama su ostale kao najljepša prirodna etiketa koju smo ikada vidjeli.